Les protéines : du poulet à l’œuf, une histoire essentielle
1. Introduction : L’importance des protéines dans l’alimentation française moderne Les protéines constituent un pilier fondamental de notre alimentation, jouant un rôle crucial dans la croissance, la réparation des tissus et le maintien des fonctions vitales. En France, où la gastronomie rime avec tradition, leur consommation s’inscrit dans un héritage culturel riche, mêlant histoire et…